設立の経過・趣旨

　財団法人飯島記念食品科学振興財団は、山崎製パン株式会社創業者飯島藤十郎社主が主たる基本財産を出えんし、山崎製パン株式会社との共同で設立され、昭和59年7月31日農林水産大臣の認可を得て、発足した。
　飯島藤十郎社主は、「企業経営を通じて社会の進展と文化の向上に寄与することを使命とする」ことを経営基本方針に掲げ、企業経営の傍ら、予てより社会貢献を実践すべく構想を抱いていたが、この構想が同社創業35周年の記念の年を機に、社主を父とする飯島延浩社長により実現されたものである。
　国民の食品に対するニーズは、簡便化・多様化・質の高級化などと共に健康・安全志向にも向けられるなど変化が著しいが、我が国の食品産業は、きびしい国際競争の中で、製品の多角化や技術開発等に力を注ぎ、国民の健康と新しいライフスタイルに適合した食品を提供することにより、豊かで安定した食生活の確保や食文化の向上に貢献していくことが求められている。
　そのためには、基本的、専門的な食品科学の総合研究の充実強化は誠に重要であるが、この分野への取組は未だ日が浅く、産学含めて極めて不十分といわざるを得ない。
　当財団の設立者はここに着目し、農林水産省の指導・アドバイスを得て、食品科学及び食品と健康、食品の加工ならびに食品の流通に関する研究を対象とする助成事業の推進により、食品科学の振興を通じ、いささかなりともわが国の食品産業の発展と食生活の向上に寄与したいと願い、当財団の設立に至ったものである。
　設立同年より、助成事業を開始し、以後米麦等主要食糧に関する食品科学分野の学術研究助成を中心とした事業活動が着実に進展してまいっております。助成開始以来27年を経過した平成22年度までに助成した総件数は1,700件を超え、総助成金額は30億8,600万円に達しております。

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