評 議 員 会 、 理 事 会 の ほ か 4 つ の 選 考 委 員 会 、 事 務 局 が 設 置 さ れ て い ま す 。
（4 つ の 選 考委 員 会 の 役 割 分 担 は 「 事 業 活 動 の 概 要 」 を 参 照 願 い ま す 。 ）
評議員
2026年4月1日現在
| 評議員会長 |
飯島 延浩 |
山崎製パン株式会社 代表取締役社長 |
| 評議員 |
阿部 啓子 |
東京農業大学 客員教授 東京大学名誉教授 |
| 飯島 茂彰 |
ヤマザキビスケット株式会社 代表取締役社長 |
| 岩元 睦夫 |
元農林水産省 農林水産技術会議 事務局長 |
| 大澤 俊彦 |
人間総合科学大学 客員教授 名古屋大学名誉教授 |
| 佐々木 堯 |
前（一社）日本パン技術研究所 理事長 |
| 髙野 克己 |
東京農業大学 顧問・名誉教授 |
| 田島 眞 |
実践女子大学名誉教授 |
| 弘中 徹 |
弁護士 |
学術研究助成選考委員
| 選考委員長 |
清水 誠 |
東京農業大学 客員教授 東京大学名誉教授 |
| 選考委員 |
芦田 均 |
武庫川女子大学 食物栄養科学部 教授 神戸大学名誉教授 |
| 安達 修二 |
京都大学名誉教授 |
| 五十部 誠一郎 |
日本大学 生産工学部 特任教授 |
| 井上 好文 |
（一社）日本パン技術研究所 所長 |
| 上原 万里子 |
東京農業大学 副学長・教授 |
| 裏出 令子 |
京都大学 複合原子力科学研究所 特任教授 京都大学名誉教授 |
| 大石 恭子 |
昭和女子大学大学院 生活機構研究科 教授 |
| 加藤 陽二 |
昭和女子大学大学院 生活機構研究科 教授 |
| 亀井 康富 |
京都府立大学大学院 生命環境科学研究科 教授 |
| 神山 かおる |
農研機構 食品研究部門 |
| 小関 成樹 |
北海道大学大学院 農学研究院 教授 |
| 酒井 徹 |
徳島大学大学院 医歯薬学研究部 教授 |
| 立花 宏文 |
九州大学大学院 農学研究院 主幹教授 |
| 山田 雄司 |
山崎製パン株式会社 中央研究所統括執行役員 中央研究所長 |
(注) 飯島藤十郎賞選考委員会、特定課題研究等選考委員会及び奨学金選考委員会の委員名は公表しておりません。
